启运配资 长得像姜，吃着像山药！这小众食材，99%人会认错！
差不多冬至，收到老家寄来的土特产� �
话就放这儿了，99% 人会认错！
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嘿嘿，不是山药、不是木薯、不是毛薯，更不是竹薯。
这长着腿毛的土玩意，行不改名，坐不改姓——
姜薯
姜薯是潮汕特有的一种薯类，春天播种，冬天收成，一年就吃一个季节。
名字带姜，是因为长得像姜，放心哈，完全没有姜味或是辛辣味。
至于到底是什么味，我也时常觉得很奇妙。
它明明是个土里长出来的薯蓣科植物，却毫无土腥味，而是一种带着水汽的泥土芳香。
最常见的吃法是刨成薄片，煮成姜薯甜汤。
姜薯刨得够薄，煮好了会自己卷自己，一圈圈打着转儿，怪可爱的。
口感也很妙，兼具脆山药的脆和粉山药的滑，有嫩嫩的纤维，一抿即化。
不单是好喝，它还是个象征甜蜜的小甜水。
像冬至、过年、贵客登门、新娘子过门这些重要日子，都要煮一碗姜薯甜汤喝。
可能这也是别的薯薯几块钱一斤，姜薯一斤要二十来块，照样抢手得很的原因
也有别的吃法，磨成泥和糯米粉混合，搓成姜薯圆（姜薯丸子）。
或者是做成糕烧、反沙姜薯；亦或是刨成片油炸，和麦芽糖混合制成姜薯酥；
更有把它当成蔬菜，往火锅里放的吃法。
还有还有，这个潮汕人很爱喝的姜薯豆浆！
在潮汕，豆浆要上两趟班，早班和晚班。
早晨的豆浆走极简路线，一般就是纯豆浆配油条。
夜晚的豆浆走极繁路线，里头可以无限加料。
比如鸡蛋、白果、莲子、腐竹、银耳、薏米、清心丸等等，小料台比奶茶店还丰富。
到了冬天，姜薯绝对是最受青睐的小料。
浓醇的豆浆里卧着白皙的姜薯片，再打一个鸡蛋进去，一碗黄白相间，漂亮得很。
豆浆足够浓郁，裹得姜薯更滑糯，入口略带缠绵，嘴唇都留下一点胶质。
一碗下肚，微微饱，但不撑，熨得身体暖呼呼，又能睡个踏实觉。
在家做完全不难，打个豆浆，煮开后加姜薯和鸡蛋搅匀煮熟即可。
姜薯嘛，没链接（别骂）。
但也很好买哈！拼夕夕有，朴朴、盒马也都有，就是比较抢手，可以蹲一下。
前头说了，姜薯刨得薄会卷起来。
一般的削皮刀比较难实现，要用到这个专门的工具� �
这个是为了拍摄特意买的，其实一个可以用很久，我家那个都用到包浆了。
拼夕夕就有得买，你们识图一下。
姜薯富含黏液，会有点滑手，刨的时候一定要小心。
至于豆浆，贡献我的完美配方：大米 10g+ 黄豆 50g+ 冰糖 10-15g+ 清水 600ml。
懒得自己打的，也可以直接买盒马的 12 度浓醇豆浆（无广！）。
豆香味非常浓郁，煮开放一会儿，还会结一层韧韧的腐皮，真的有被惊艳到。
以后来不及打豆浆，又有新选择了。
看这个挂勺效果
豆浆原料黄豆富含大豆异黄酮，对咱们女性尤其好，能帮助调节雌激素，没什么理由不喝。
说是夜豆浆，其实爱什么时候喝就什么时候喝啦 ~
- 姜薯鸡蛋豆浆 -
[ 食材 ]
姜薯 150g 鸡蛋 1-2 颗 豆浆 600ml 冰糖 / 白糖少许
[ 食谱 ]
1. 姜薯洗净表皮泥土，去皮，用刨刀削成薄片，削好立刻泡清水里防止氧化变黑
用专用刨刀削成薄片，削好立刻泡清水里防止氧化变黑
2. 锅中倒入豆浆（生豆浆需提前煮熟），加少许冰糖，小火煮开
3. 将刨好的姜薯分次下锅，用勺子快速搅开防止粘连
4. 煮至姜薯浮起，打入鸡蛋，搅散煮熟即可
往豆浆里加料，没喝过的人请一定试试，会打开新世界 ~
入口好是顺滑，热乎豆浆裹着薄薄姜薯，滑过喉咙很舒服。
豆香浓郁但温和，稳稳托住姜薯那股独特的、淡淡的植物清甜。
姜薯煮得糯糯的，有点像脆山药煮软后的口感，黏滑里带着一点爽脆。
刨到最后姜薯都会剩一小块嘛，我会直接丢进去，松松脆脆带点滑。
喜欢喝块状的鸡蛋，就不追求蛋花了，蛋香融在豆浆里，又添了一丝醇厚。
吃不到姜薯的季节，也会用脆山药来替代，但总归是菀菀类卿啊。
因此每年姜薯季，我妈都要给我寄，乡愁是一碗姜薯甜汤。
还有这些小众土特产
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